בין אזעקה לאזעקה

בואו נדבר רגע על הצליל שמעיר אותנו באמצע הלילה, שמוציא אותנו מריכוז דקה אחרי שהצלחנו להתאפס ולבצע משימה – למה זה צריך להיות כל כך מבהיל??

אני גרה בגבעת שמואל, כבר שמעתי שממוצע האזעקות הגבוה הוא באזור שלי. תחשבו כמה פעמים ביום אנחנו שומעים את ההתראה המקדימה. אני גם שומעת את הכרוז של בני ברק מודיע לכל אלו שפיקוד העורף לא יכול להשתלט על הנייד שלהם, דווקא להם יש מנגינה נעימה ולא כזו מלחיצה - גם אני רוצה כזו!

איך אפשר לנהל חיים עם הצפצופים המלחיצים האלה? איך אפשר להירגע?

ומה שבעצם מעניין אותי באופן אישי- באיזו פינה בבית אתם מצליחים להירגע?

כאן אני נרגעת כל שבת וקוראת ספרים. צילום: חן ליאופולד

מכמות הפוסטים שאני רואה ברשת, נראה שהמטבח הוא אחד המקומות בהם אנחנו נרגעים, בטח כשיש כל כך הרבה מתכונים קלים להכנה בין אזעקה לאזעקה, כמו למשל העמוד של אפרת ליכטנשטט שאני תמיד מוצאת אצלה רעיונות חדשים– שמה לכם קישור בסוף, אם אתם עדיין לא מכירים.

ידוע גם שהמטבח נחשב הלב של הבית. כאן אנחנו מנהלים את השיחות הכי חשובות, מבשלים אוכל מנחם לבני המשפחה, או סתם נרגעים מעצם הבישול.

אני למשל נרגעת כשאני אופה, בעיקר באמצע הלילה...כשכולם ישנים, אפילו הכלב...

בזמן מלחמה הוא ישן איתנו במיטה

אם אתם חושבים לשפץ את המטבח או שאתם מתכננים לעבור לבית חדש, הכנתי לכם 6 טיפים לתכנון נכון של המטבח:

1. להתחיל מההרגלים של מי שחי בבית

לפני שמתחילים לדבר על ארונות, חומרים, חזיתות או ידיות, כדאי לעצור רגע ולשאול:

מי מבשל בבית? כמה פעמים בשבוע? האם מארחים הרבה?

יש את אלו שאוהבים לבשל ביחד ויש כאלה שמעדיפים לעבוד לבד במטבח. מטבח טוב מתחיל מההרגלים של מי שחי בו, לא מתמונה יפה שאהבתם במגזין.

ללקוחות שלי אני שולחת שאלון מיוחד שמתייחס למטבח- התשובות שאתם עונים, עוזרות לי לתכנן טוב יותר את המטבח החדש שלכם.

אלו רק חלק מהפרטים שאני מבררת איתכם

אצלנו למשל, בעיקר אני עובדת במטבח ואני עובדת מבולגן...אריאל בפעמים שהיה צריך לעבוד במטבח (למשל, כשהייתי עם קרסול שבור), היה שם במדיח כל כף שהשתמש בה אחרי פעם אחת...מהר מאוד נגמר לו הסכו"ם...

2. להשאיר מספיק משטח עבודה רציף

אחד הדברים שהופכים מטבח לנוח באמת הוא משטח עבודה נוח. שימו לב לא רק לגודל הכולל של השיש, אלא גם לרצף שלו.

כשיש אזור עבודה רציף ונוח בין הכיור לכיריים- יש מקום לחתוך, לערבב, להניח סירים ולעבוד בנוחות. לעומת זאת, כשהמשטח מחולק להרבה מקטעים קטנים, העבודה במטבח נהיית פחות נוחה.

חשוב לזכור להשאיר לפחות 30 ס"מ גם מהצד השני של הכיריים וכמובן שתמיד עדיף יותר אם מתאפשר.

לפעמים דווקא שינוי קטן בתכנון מאפשר ליצור משטח עבודה טוב יותר וזה משהו שמרגישים בכל יום מחדש. כשאני תיכננתי את המטבח שלנו, בחברת מטבחים רצו שהמדיח יהיה משמאל לכיור, כדי שהדלת שלו לא תיתקע במגירות ואני שמתי לב שככה לא יישאר לי כמעט משטח עבודה רחב ונוח בין הכיור לכיריים, אז ביקשתי לשנות וזה פשוט תענוג. גם ככה כשאני משתמשת במדיח, המגירות ליד סגורות.

תראו כמה מקום יש מהכיור עד לכיריים וגם מצידם השני. צילום: חן ליאופולד

3. לתכנן אחסון לפי מה שיש בבית

כמה סירים יש? כמה כלי הגשה? מה הגודל שלהם? האם אופים הרבה?

מטבח טוב מתוכנן לפי ההרגלים של מי שחי בו, לא לפי רשימת ארונות סטנדרטית.

מטבח חדש הוא גם הזדמנות מצוינת להיפרד מהכלים שכבר לא משמשים אתכם- תמיד יהיה מי שייהנה מהם. נצלו את הניקיונות לפסח כדי לצמצם את כמות הכלים אצלכם במטבח ותראו כמה מקום יתפנה לכם.

מטבח קטן עם פתרונות איחסון יצירתיים. צילום: אלעד גרובנר

4. לשים לב למרחקים

אחד העקרונות הבסיסיים בתכנון מטבח נקרא "משולש הזהב" והוא מתייחס לשלושת האזורים המרכזיים במטבח: המקרר, הכיור והכיריים.הרעיון הוא למקם אותם כך שתיווצר ביניהם תנועה טבעית ונוחה- מוציאים מצרכים מהמקרר, שוטפים בכיור, וממשיכים לבישול בכיריים.

כשהמרחקים בין שלושת הנקודות האלה מתוכננים נכון - לא רחוקים מדי ולא צפופים מדי - העבודה במטבח זורמת הרבה יותר בקלות. אולי לא תראו את זה בתמונה אבל תרגישו כל יום מחדש.

מצליחים לדמיין את המשולש? ואיזה משטחי עבודה נוחים. צילום: אלעד גרובנר

5. לא לוותר על תאורה טובה

במטבח עובדים עם סכינים, חותכים, שוטפים ומבשלים, ולכן תאורה היא לא רק עניין של אווירה, אלא גם של נוחות ובטיחות. חשוב שתהיה תאורת הצפה רציפה מעל משטחי העבודה (קחו בחשבון שספוטים פחות מתאימים במקרה הזה), ולא רק גוף תאורה מרכזי בחלל, כי כשמקור האור נמצא מאחורינו, יהיה צל בדיוק על המקום שבו אנחנו עובדים. לכן אני משלבת בדרך כלל תאורה נוספת מתחת לארונות העליונים מעל אזורי העבודה, כך שהמשטח יהיה מואר היטב. כשעושים את זה נכון, מרגישים את ההבדל. 

כאן יש את כל סוגי התאורה. צילום: יהודית הופמן

בצילום שמעל יש לנו 3 סוגי תאורה-

תאורה דקורטיבית מעל לדלפק

תאורה מרכזית צמודת תקרה בצורת ר שמאירה את כל שטח המטבח

פס לד שקוע מעל אזור הכיריים

והבונוס- אור יום שנכנס מהחלון שליד הכיור

6. לחשוב גם על הרגעים שמסביב לבישול

זוכרים שהמטבח הוא הלב של הבית? זה לא רק מקום שמבשלים בו. זה המקום שבו אנחנו שותים את הקפה של הבוקר, משוחחים תוך כדי הכנת ארוחה או עוצרים לרגע באמצע היום.

תדמיינו אתכם שותים ביחד קפה כל בוקר. צילום: אלעד גרובנר

לכן בתכנון מטבח כדאי לחשוב גם על השימושים היומיומיים האלו. למשל, לתכנן מראש מקום מסודר לפינת קפה עם משטח נוח ושקעי חשמל מתאימים. לפעמים דווקא הפרטים הקטנים האלה הם אלה שמשדרגים לכם את המטבח.

כשתכננתי את המטבח שלנו לפני כמה שנים, פירגנתי לאריאל פינת קפה מפנקת במרפסת השרות, ממש צמוד למכונת הכביסה והמייבש כך שכל הדברים שהוא אוהב יהיו ביחד :-) ומכיוון שמרפסת השירות פתוחה ללא דלת, היה לי חשוב לייצר נראות אחידה, אז פירגנתי לעצמי שזה ייראה המשך של המטבח.

מבט לפינת הקפה שלנו שצמודה למכונת הכביסה ולמייבש. צילום: חן ליאופולד

אפרופו שקעים- תגדילו...שלא לומר תכפילו- תודו לי אחר כך ואל תשכחו שקעי טעינה לנייד וללפטופ...

לסיכום – מה חשוב לזכור בתכנון מטבח?

תכנון מטבח נכון מתחיל בהבנת ההרגלים של בני הבית. חשוב להשאיר משטח עבודה רציף ונוח, לתכנן אחסון לפי הצרכים האמיתיים, לשמור על מרחקים נכונים בין מקרר, כיור וכיריים לפי עקרון "משולש הזהב", לדאוג לתאורה טובה מעל משטחי העבודה ולחשוב גם על שימושים יומיומיים כמו פינת קפה.

ובינתיים, בין אזעקה לאזעקה, כשאני רוצה הפוגה מהעבודה, אני חוזרת למטבח. כי לפעמים כל מה שצריך כדי להירגע, זה לערבב משהו בקערה.

למתכונים של אפרת ליכטנשטט

---

אני מעצבת פנים כבר למעלה מעשור, מלווה תהליכי תכנון ועיצוב למשרדים, לובאים ובתים פרטיים בעיקר באזור המרכז, אוהבת לחבר את הסיפור של הלקוחות שלי לדיוק תכנוני.את הבלוג “מברברת” אני כותבת כבר יותר מ־4 שנים, כמרחב שבו אני משתפת על תהליך העבודה והיצירה שלי, על החיים שלי ומה שביניהם.